El café es uno de los productos más cotizados y exportados en el Perú.
El café se convierte en el mayor producto de la canasta exportadora del Perú. Siendo su calidad la más solicitada en los mercados internacionales más exigentes. El mercado interno es bajo en comparación. Los países con mayor demanda de cafés especiales son Emiratos Árabes Unidos, Reino Unido y Corea del Sur.
Para determinar preferencias específicas de café, la Unidad de Inteligencia de Datos de Impulse realizó una investigación para identificar búsquedas en línea relacionadas con intereses y segmentos de la población que buscan temas relacionados con este producto. La ciudad con mayor número de búsquedas de café es Lima con un 69,9%, lo que representa más de 351.000 personas. Le siguen Arequipa y Trujillo con más de 83.000 habitantes.
El café de especialidad también es independiente de los procesos de postcosecha, almacenamiento y procesamiento hasta convertirse en "oro verde". En el mundo se producen anualmente más de 167,5 millones de sacos de café, de los cuales el 4% o más de 6 millones de sacos de 60 kilogramos se producen localmente.
Fuente: El Peruano
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